Яйца сварить вкрутую, когда остыщут, очистить от скорлупы и разрезать вдоль на 2 половинки; осторожно, не повреждая белков, вынуть желтки, положить в миску, прибавить сливочного масла и чайную ложку протертых анчоусов. Хорошенько растереть, пока не получится однородная масса, или приготовить как масло как указано в рецепте "Анчоусное масло", и заполнить фаршем белки. Выложить на блюдо и украсить зеленым салатом.