| Продукты: 10 кочешков салата эндивий, 200 г вареной фасоли, 25 г уксуса, 50 г оливкового масла и 1/2 лимона. Кочешки эндивия припустить с оливковым маслом, прибавить лимонного сока, соли по вкусу и немного сахарного песка. Тушить до готовности в жарочном шкафу в течение 35—40 минут. Затем охладить и подать как холодный гарнир к закуске.
Этот салат можно подать без припускания, В таком случае посолить по вкусу, добавить немного сахарного песка и заправить уксусом и оливковым маслом. Вокруг расположить букетами салат из варёной сухой фасоли. | 
