| Продукты: 700 г сливочного масла, 50 г кресса, 50 г зелени петрушки, 50 г зелени кельвера, 20 г зелёного лука, 30 г репчатого лука, 100 г солёных огурчиков, 30 г каперсов, 30 г чеснока, 80 г анчоусов, 2 яйца, 30 г подсолнечного масла, 2 г острого красного перца. Мелко нарубленные кресс, петрушку, кельвер, зелёный лук и репчатый лук смешать, ошпарить водой и откинуть на сито. Прибавить мелко нарубленные солёные огурчики, каперсы, чеснок и анчоусы. Полученную массу хорошо истолочь в ступке, смешать со сливочным маслом, 1 желтком сваренного вкрутую яйца и 1 сырым желтком. При размешивании добавлять в смесь по капле подсолнечное масло. Полученную смесь протереть через сито, а затем смешать с острым красным перцем. Посолить по вкусу. | 
