| Продукты: 600 г сливочного масла, 50 г репчатого лука, 150 г белого вина, 150 г костного мозга, лимон — 2 шт. и 100 г сливок. Мелко нашинкованный лук залить вином и уварить вино на 1/2 первоначального объема. В подготовленную смесь добавить мелко нарезанную зелень петрушки, лимонный сок и костный мозг, предварительно сваренный в подсоленной воде, с уксусом. Смесь хорошо размешать и протереть через сито. Влить сливки, размешать, прибавить сливочное масло и снова размешать. Посолить по вкусу. | 
