| Продукты: 750 г сливочного масла, 320 г анчоусов, 50 г каперсов, 5 яичных желтков, 50 г солёных огурчиков, 25 г уксуса и 2 г красного перца. Нарубленные каперсы и солёные огурчики, анчоусы, желтки сваренных яиц истолочь в ступке и протереть через сито. В размягчённое сливочное масло добавить протёртую анчоусную смесь и выбить лопаткой. Затем в масло добавить уксус, красный перец, соль и снова хорошо выбить | 
