| Продукты: 500 г креветок, 125 г масла, 50 г лука, 50 г моркови, 50 г сельдерея, 50 г муку, 150 г грибов, 150 г кислого молока, 2 яйца, 1 г чёрного перца и 15 г петрушки. Лук, муку, морковь и сельдерей спассеровать на масле, добавить промытые несколько раз холодной водой креветки, перемешать и залить рыбным бульоном или водой. Варить 25—30 минут, а затем пропустить через ручной пресс, сильно нажимая, чтобы из креветок вытек весь сок. Сварить в подсоленной воде предварительно отобранные крупные креветки, шейки их очистить и положить в протёртый суп в качестве гарнира. В качестве гарнира прибавить и небольшое количество очищенных, сваренных и нарезанных соломкой грибов. Заправить суп кислым молоком и
яйцами, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и чёрным перцем. Добавить кислоты по вкусу и кусочек сливочного масла. Суп подать на стол горячим. | 
